Cách làm bánh ong nghệ an

(cialishhqq.com) - Đã từ lâu đời, trong mâm cỗ ngày Tết không thể không có vắng món bánh o­ng phủ Diễn ( Diễn Châu)được coi như là một đặc sản rất lạ mắt ở quê tôi.

Bạn đang xem: Cách làm bánh ong nghệ an

Từ đông đảo ngày còn nhỏ, tết năm làm sao tôi cũng thấy ông nội, và sau này là phụ thân tôi làm bánh o­ng. Hiện giờ chị gái tôi làm bánh o­ng cũng tương đối ngon vì ngày trước chị hay giúp tía làm bánh cần đã học tập “mót” được bí quyết pha chế nguyên vật liệu và đóng khuôn bánh cực kỳ đẹp mắt.

Nguyên liệu để triển khai bánh o­ng là những thành phầm nông nghiệp thông dụng như bột gạo nếp, lạc nhân, mật mía, hạt gạo nổ. Phương pháp làm cũng không đòi hỏi cầu kỳ. Bánh o­ng dễ bảo vệ nên rất dữ thế chủ động về thời hạn chế biến đổi và thuận tiện khi gìn giữ hoặc gửi rubi cho nhỏ cháu đi xa.

*
Công đoạn xay khuôn bánh o­ng

Cách làm cho bánh o­ng thật đối chọi giản: đầu tiên là lúa nếp có hấp chín, phơi khô rồi xay đem gạo lấy rang chín. Gạo nếp rang dứt xay bột thiệt mịn. Lạc nhân rang chín bóc tách vỏ lụa - bắt buộc rang lạc củ sau đó mới bóc tách hạt thì sẽ tiến hành nhân lạc màu trắng ngà. Cần sẵn sàng thêm một ít phân tử gạo nổ để với lạc nhân trang điểm tạo thêm vẻ lôi cuốn cho khuôn bánh o­ng. Nguyên liệu sau cuối là nước gừng tươi; có thể nói nước gừng tươi với mùi thơm bùi của lạc với bột gạo nếp rang đã làm nên hương vị thật sệt trưng khác biệt của bánh o­ng trong mâm cổ ngày Tết.

Xem thêm:

Khuôn bánh o­ng làm bởi gỗ, thành khuôn buộc phải đủ độ dày, cứng để khi đóng góp bánh không bị biến dạng. Khuôn bánh tất cả hình hộp chữ nhật dài khoảng tầm 20 – 25cm, từng cạnh của máu diện vuông khoảng chừng 5cm. Mật mía, hoặc mặt đường được đun sôi cô đặc, sau đó đổ bột nếp vẫn trộn số đông nhân lạc, đến nổ với nước gừng tươi hòn đảo thật các đến độ vừa khô để khi đổ vào khuôn ép không bị nhão ướt. Phân tử lạc được nhìn nhận như nhân của bánh o­ng, hạt nổ chỉ nên để trang điểm (làm hoa) mang lại bánh. Khi các thành phần hỗn hợp các vật liệu đã được trộn chín phần nhiều trong nước mật hoặc đường, ta đổ vào khuôn rồi nện xay khuôn bánh thật chặt để về sau bánh o­ng khi cắt lát sẽ tương đối mịn mà không xẩy ra rã. Đợi đến bánh nguội, cứng rồi hãy tháo khuôn thì thỏi bánh o­ng sẽ không biến thành biến dạng nhưng vẫn vuông thành dung nhan cạnh sau khoản thời gian tháo bánh thoát ra khỏi khuôn yêu cầu xoa một tấm bột gạo nếp ko kể thỏi bánh nhằm tiện bảo quản. Lúc bày bánh o­ng mang lại mâm cỗ Tết, bạn ta giảm bánh o­ng thành từng miếng dày 0,5 - 0,6 cm rồi bày lên đĩa. Bánh o­ng dùng để làm ăn “tráng miệng” sau thời điểm ngồi cỗ Tết, hoặc cần sử dụng trong cả tiệc trà lúc tiếp khách. Quan sát lát bánh o­ng vuông vắn gồm có hạt gạo nổ cùng nhân lạc white ngà trông sẽ ngon mắt, chưa đưa bánh vào miệng mà lại ta sẽ có cảm xúc như cái mùi vị thơm bùi của tinh bột nếp, của lạc và dòng vị cay nồng nàn của gừng, của mật sẽ thấm vào các tế bào khứu giác, vị giác… của ta vậy!

Ngày nay, mâm cỗ trong thời gian ngày Tết cổ truyền ở quê tôi vẫn khác xưa nhiều lắm. Sơn hào, hải vị đầy đủ cả,bánh kẹo nội, nước ngoài cũng “hội nhập” đầy ắp. Vậy mà, món bánh o­ng vẫn được nhiều người khôn cùng ưa chuộng.


báo nghệ an điện tử báo nghệ an cialishhqq.com chinh tri xa hoi khiếp te theo dong su kiem du lich phong su ky su the thao giai tri van hoa nghe thuan quoc phong bình an dat va nguoi xu quang quẻ toa soan ban doc media vckm cms vsolutions