2 CÁCH LÀM MẮM TÉP CHƯNG THỊT SIÊU NGON

Ẩm thực Việt Nam luôn luôn có hầu như món ngon đậm vị đặc trưng đưa cơm, trông rất nổi bật trong số đó là mắm tép bác bỏ thịt. Cách làm thịt bác mắm tép không khó, tuy vậy bạn cần khôn khéo và cẩn thận trong khâu chế biến để sở hữu món mắm tép ngon chuẩn vị. Cùng vào bếp làm mắm tép chưng thịt để bữa cơm mái ấm gia đình thêm thu hút và ngon miệng nhé.

Bạn đang xem: 2 cách làm mắm tép chưng thịt siêu ngon

*
*
Mắm tép bác thịt khôn cùng kích ưng ý vị giác và đưa cơm (Ảnh: Internet)


2 biện pháp làm mắm tép dễ dàng và đơn giản tại nhà2.2 các bước thực hiện3 phương pháp làm mắm tép bác bỏ thịt nạc3.2 công việc thực hiện4 phương pháp làm mắm tép chưng thịt ba chỉ4.2 công việc thực hiện

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép được sản xuất từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối hạt và các loại thính. Tép đồng có kích thước như nhỏ tôm nhỏ, bao gồm màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong với thường sống sống vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào một trong những món ăn đặc sản của siêu thị Việt Nam, có mùi vị đậm đà nhưng lại không mặn gắt như nước mắm nam ngư nguyên hóa học hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn uống càng lên men ngon và nặng mùi vị siêu kích thích vị giác bạn ăn. Người việt nam rất phù hợp sử dụng mắm tép để chế tao mắm tép bác bỏ thịt, hoặc sử dụng mắm tép như một một số loại nước xốt nhằm ướp cá nướng, chấm giết mổ luộc, rau củ sống, ăn với cùng bún, các loại rau thơm và dưa leo ngọt mát.

Mắm tép bác bỏ thịt đậm đà, thơm phức là những món ngón rất tương thích để ăn trong số những ngày mưa hoặc huyết trời se lạnh. Với biện pháp làm mắm tép bác thịt giúp mắm tép dậy mùi hương thơm sệt biệt, dở cơm của gia đình bạn đã sở hữu thêm một món ăn ngon rất lôi cuốn rồi.

Để làm cho mắm tép chưng thịt, các bạn cần sẵn sàng nguyên liệu mắm tép. Nếu bạn không yên trung ương với mắm tép được bày buôn bán ngoài thị phần thì rất có thể tự tay làm cho mắm tép theo công thức đơn giản sau đây.

Cách có tác dụng mắm tép dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu

1kg tép đồng tươi500g gạo1 chén rượu trắng100g muối

Các cách thực hiện

Sơ chế tép

Tép đồng bạn hãy lựa chọn tép tươi bao gồm màu hồng nhạt, nguyên con, không xẩy ra nát. Mang đến tép vào rổ, nhặt kỹ và một số loại bỏ toàn bộ tạp chất, cặn không sạch trong tép, xóc muối phân tử rồi cọ lại những lần cùng với nước. Rửa thường xuyên đến khi nước dùng để làm rửa tép trong lại và không còn lắng cặn. Đây là bước đặc trưng vì tép phải thật sạch sẽ thì mắm tép mới ngon và không xẩy ra hư.

*
*
Nhặt kỹ tép, xóc muối hạt rồi rửa lại cùng với nước sạch mát (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị một nồi nước đung nóng để nguội, hài hòa rượu white rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, cọ tép qua hỗn hợp này rồi vớt ra, cọ lại bằng nước sạch với để ráo.

Khi tép đã ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi cần sử dụng chày giã nhuyễn. Hoàn toàn có thể thay cối bằng máy xay, mặc dù giã nhuyễn tép vào cối sẽ giúp thành phẩm mắm tép thơm và ngon hơn.

Rang gạo làm cho thính

Làm rét chảo trên bếp, mang lại gạo vào và rang cùng với lửa nhỏ. Bạn rang gạo đến lúc thấy gạo chuyển màu sắc vàng, khá cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào đồ vật xay. Triển khai xay nhuyễn gạo rang thành thính xong để vào sơn riêng. Thính sẽ giúp đẩy nhanh quy trình lên men khi làm mắm tép.

*
*
Rang gạo chín rubi rồi giã nhuyễn để làm thính (Ảnh: Internet)

Ngâm mắm tép

Bạn chuẩn bị hũ thủy tinh trong hoặc chum khu đất để dìm mắm, rửa sạch sẽ rồi lau khô. Sau đó, bạn cho một lớp tép vào hũ, xen kẹt một lớp muối hạt và sau cùng là một tấm thính. Thứu tự làm đến lúc hết nguyên liệu rồi đậy chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong khoảng 10 – 15 ngày trong môi trường thiên nhiên ấm, thô ráo, hoặc phơi nắng và nóng ở ánh sáng vừa phải.

Bạn hoàn toàn có thể dùng lọ chất liệu thủy tinh để quan tiền sát color của mắm tép. Chú ý không mở nắp lọ kiểm tra trong thời gian ngâm. Trong khi thấy mắm tép có màu đỏ hồng tươi, nước mắm nam ngư sánh sệt và giữ mùi nặng thơm dịu nhẹ là sản phẩm đạt yêu cầu và rất có thể ăn được.

*
*
Thành phẩm mắm tép bao gồm màu tươi, nước mắm nam ngư sánh sệt và có mùi thơm vơi nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở bước này, chúng ta cần để ý quan sát tinh tế và sắc sảo màu tép cùng độ sánh sệt của mắm đúng yêu thương cầu thì mới lấy mắm ra cùng thưởng thức. Sau khi đã bao gồm thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 giải pháp làm mắm tép bác thịt được lý giải sau đây sẽ giúp bạn tất cả một món nạp năng lượng vô thuộc hấp dẫn.

Cách làm mắm tép bác bỏ thịt nạc

*
*
Mắm tép bác bỏ thịt nạc tất cả cách có tác dụng rất đơn giản và dễ dàng và gấp rút (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt thăn nạc vai5 muỗng mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý lúc mua thịt, bạn hãy lựa chọn thịt vai có một ít mỡ, không hãy chọn miếng giết thịt có quá nhiều nạc khi ăn sẽ tương đối khô, cũng không nên chọn lựa loại thịt nhiều mỡ hơn vì sẽ gây nên ngấy.

Thịt sau khoản thời gian mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng hoặc chần qua qua nước sôi để làm giảm bớt mùi hôi, sau đó cho vào sản phẩm và tiến hành xay nhỏ. Chăm chú không cần xay thịt quá nhuyễn.

Sả tước bỏ phần xơ, rửa sạch, giảm nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa không bẩn rồi băm nhuyễn.

Xem thêm: Giới Thiệu

Riềng cạo vỏ với phần black rồi đi rửa sạch cùng băm nhỏ.

Ướp giết nạc

Bạn ướp thịt vừa xay với 3 thìa đường, 5 muỗng mắm tép, cung cấp riềng, sả băm và một không nhiều tiêu xay. Trộn đều bỏ thịt theo lớp ngấm các gia vị và ướp trong tầm 1 tiếng.

Làm mắm tép chưng thịt nạc

Làm rét chảo trên bếp, mang lại dầu ăn vào, ngóng dầu sôi thì chúng ta cho hành tím, tỏi vào phi tiến thưởng thơm. Thêm giết mổ xay vào hòn đảo đều bỏ thịt theo lớp tơi ra. Chúng ta đảo cho tới khi giết thịt ra nước rồi liên tục đun làm việc lửa vừa đến khi nước thịt cạn. Trong quá trình nấu, nếu bạn thấy thịt thô quá hoàn toàn có thể cho thêm một ít dầu ăn.

*
*
Xào thịt với mắm tép đến lúc thịt săn lại với dậy hương thơm thơm (Ảnh: Internet)

Quan gần kề thấy thịt ngả sang màu nâu đậm, săn thịt lại và nặng mùi thơm thì tắt bếp, rất có thể thêm ớt cay vào tùy theo khẩu vị, dọn món ra đĩa và hưởng thụ cùng cơm trắng trắng lạnh hổi. Hoặc bạn để nguội thịt bác bỏ mắm tép rồi bỏ vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ giá buốt và dùng dần.

Cách có tác dụng mắm tép chưng thịt bố chỉ

*
*
Mắm tép chưng thịt ba rọi đậm đà cơ mà vẫn béo ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g thịt cha chỉ5 muỗng mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đường

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng dính vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Sả tước cho chỗ xơ, rửa sạch, thái nhuyễn.

Pha mắm tép với con đường và chút nước đến hơi sánh.

Hành tím tách vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ.

Ướp thịt cha chỉ

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm pha loãng vào đun liu riu khoảng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Kế tiếp đổ ra chén bát để nguội.

Trộn phần lớn thịt với các thành phần hỗn hợp mắm, nước color rồi cần sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bí mật lại, ướp trong phòng mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác bỏ thịt cha chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành khô với gừng thái sợi. Sau đó, cho thịt vào xào săn. Lúc thịt chín, chúng ta nêm các gia vị cho vừa ăn uống rồi cho sả băm vào, đảo thêm khoảng chừng 2 phút rồi tắt bếp, dọn món cùng thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà chúng ta cũng có thể thêm ớt băm vào nhằm món ăn thêm hương vị hấp dẫn.

*
*
Mắm tép bác thịt dùng kèm cơm nóng vô cùng ngon (Ảnh: Internet)

Một số chú ý trong chế biến

– Bạn nên chọn mua tép khi tép vào mùa sinh sản khoảng tầm tháng 9 – 10, bây giờ thịt tép siêu ngọt, chắn chắn và có vị to ngậy.

– khi múc mắm tép, sử dụng muôi hoặc muỗng được lau thô sạch nhằm không làm hỏng mắm tép. Thịt bác mắm tép hoàn toàn có thể để được 1 năm, tuy nhiên sau lúc mở nắp thì nên cần sử dụng mắm tép trong tầm 5 – 6 tháng nhằm mắm giữ được mùi vị ngon nhất.

– nếu còn muốn nấu nước mắm nam ngư với nguyên vật liệu là mắm tép, bạn cho mắm tép vào một túi vải, rồi nuốm kiệt lấy nước cốt bỏ vào nồi nấu nướng lên, lúc đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn.

Với cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản vừa phân tách sẻ, bạn cũng có thể tự tay làm món thịt bác bỏ mắm tép ngon, vừa tiết kiệm chi phí lại vừa đảm bảo đảm sinh, bình yên thực phẩm. Ko kể ra, bạn có thể thay nguyên liệu mắm tôm để triển khai mắm tép chưng thịt bởi mắm tôm với công việc thực hiện tại tương tự.

Nếu bạn muốn nhiều hơn đều công thức nấu món Việt ngon khác, hãy nhằm lại tin tức theo form bên dưới hoặc contact tổng đài miễn tổn phí cước hotline 1800 6148 để Đào Tạo phòng bếp Trưởng Á Âu tương tác tư vấn khóa huấn luyện và đào tạo nấu ăn phù hợp nhé.