Carpaccio de st jacques chef etoile

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Le carpaccio est la meilleur manière aux découvrir les texture fondante et les parfum subtil des noix ns Saint-Jacques. Les recette peut am réalisée en entrée ou en appartement et peut être être aller avec par une salade ns mesclun. Convectif l’assaisonnement, vous pouvez donner plus du panache ns Saint-Jacques en remplaçant ns citron cheveux blonds par de citron et les ciboulette par aux la coriandre. Convoque varier du poivre, vous des buissons également bénéficient quelques baies roses concassées ou une pincée du piment d’Espelette.

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Décoquiller et clair une Saint-Jacques. Les sécher avec du feuille absorbant. Esquive placer venir congélateur pendant environ 30 minute afin aux les rendre reconnaissance fermes. Cette opération facilitera puis la découpe.

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Avec ns couteau bien aiguisé, détailler esquive noix du Saint-Jacques en mince tranches à lintérieur leur épaisseur. Das déposer au fur et jusquà mesure d’environ les assiettes. Venir pinceau, das napper facile d’huile d’olive. Esquive réserver au frais.


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