Civet de sanglier sans marinade au vin blanc

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1,200 kg de civet du sanglier

1 oignon

25g ns beurre demi sel

un cube de bouillon du boeuf

1 branche ns thym

1 feuille aux laurier

Pour les marinade :

75cl ns vin blanc

1 carotte

1 oignon

thym

laurier

4 clous ns girofle

1 c jusquà café aux 5 baies

Pour les sauce :

2 c jusquà s aux gelée de groseilles

20 cl aux crème fraîche 30%

15 g ns farine


Préparer ns marinade en détaillant das carottes et en éminçant l'oignon.

Y tremper les morceaux aux sanglier und réserver venir frais 12h ou une nuit.

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Peler und émincer l'oignon.

Réserver esquive morceaux de sanglier rang filer les marinade conservent le jus.

Dans une cocotte en fonte, commettre fondre les beurre. Y faire dorer das morceaux aux viande. Réserver.

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Faire tout de suite l'oignon et émietter ns cube aux bouillon. Remettrela viande sur feu vivant et add le thym et les laurier.

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Déglacer auprès le jus de marinade.

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Compléter d'un morceaux d'eau convectif couvrir la viande à altitude si nécessaire.

Voir plus: Location De Chambre D Hotes Baie Du Mont Saint Michel And Avranches

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Laisser mijoter environ 2 h 30.

Vérifier les cuisson, les bits doivent matin fondant. Réserverla viande ànouveau.

Faire réduire le sajoute à feu vif.

Hors aux feu,délaisser ns farine à lintérieur un bits d'eau rang l'incorporer venir jus entier en fouettant énergiquement. Add la gelée du groseille puis la crème.

Remettre esquive morceaux aux sanglier à lintérieur la sauce et congés mijoter à fraîche 10 mnsur sur le feu doux.


J'ai fait ce plat jusqu’à l'occasion aux réveillon dela saint sylvestre, ça change et c'est divin.

Le sanglier dorient un gibier, par conséquent le goût de la viande est approprié fort. Levin blanc adoucit cette côté un battre sauvage.

Voir plus: Combien De Calories Faut Il Bruler Par Jour ), Comment Maigrir Sans Faire De Sport


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