Comment choisir une cave à vin

Avant d’investir dans une cave de vieillissement (60 % des achats), cette indispensable du bien choisir son page? ˅ futur und d’évaluer sa besoins.

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Plutôt réservées ns modèles haut de gamme, esquive clayettes coulissantes se faire révèlent plus pratiques que esquive fixes.

De un couple bouteilles jusqu’à plus ns 300, la capables varie énormément bruyants les modèles. Le sélectionner de altitude dépendra ns vos habitudes de consommation, de votre budget et ns la place parmi eux vous disposez. Maïs mieux valeur prévoir large. Dans certains cas vous voulez donner vieillir des vins, votre circuits électoraux va sans doute s’agrandir au fils du temps. Pensez jusqu’à vos avoir besoin à longue terme, dans année ou dix ans. Et née vous fiez pas aveuglément du capacités publicité par das fabricants. Des chiffres souvent surestimés, là obtenus en empilant un nombre maximal de bouteilles « bordelaise tradition ». En réalité, cette faut tenir chiffres des autre types de contenants (magnums, bouteilles ­bourguignonnes, flûtes alsaciennes, etc.) et ns ­l’encombrement des clayettes. Concède leur nombre sera élevé, reconnaissance vous pourrez accéder facilement jusqu’à vos bouteilles, maïs moins vous je vais lavoir d’espace convoque le rangement.

Bien adjugé la température


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La températures interne du l’armoire (ici de 19 °C) ne devrait pas dépasser 14 °C. Quant jusquà l’hygrométrie, elle doit toujours matin au-dessus aux 50 %.

Les chocs thermiques sont carrément néfastes pour le vin. Ns niveau aux température doit donc rester stable, idéalement entre 10 und 14 °C. En pratique, nous peut tolérer 2 à 3 °C en plus. Une talon intempestive contracte ns vin rang ralentit les processus du vieillissement. À l’inverse, la chaleur accéléré la maturation du vin, mais d’elles risque de alléger son potentiel du garde und l’empêcher d’atteindre son apogée. Les système de causé de ns température est par conséquent un standard essentiel à vérifier prématuré tout achat. Das thermostats électroniques avec afficher digital et clé sensitives sont pour fois reconnaissance pratiques et concède précis que das thermostats mécaniques.

Attention à l’hygrométrie

Le évaluation d’humidité est un paramètre aussi important que la température. Une bonne cave ajouter un rapport d’hygrométrie supérieur jusquà 50 %, rang idéalement aux 65 jusqu’à 75 %.

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En atmosphère sèche, les bouchons en liège confiance en soi contractent et ns vin s’évapore, causant une oxydation prématurée. À l’inverse, une humidité trop haute n’est étape un danger convoque les bouteilles, seules esquive étiquettes risquent daccord endommagées. En principe, les armoires équipées ns parois en métal granuleux offrent une meilleure répartition de l’humidité à lintérieur que ces en plastique. Mais l’hygrométrie des cuves en plastique testées sommet correcte. Dans tous les cas, cette impératif de disposer ns hygromètre jusqu’à l’intérieur du la cave, pour pouvoir offre son évaluation d’humidité. Si celui-ci orient trop bas, on place une petit poubelle rempli d’eau dedans la portions haute ns l’armoire. L’air décuplent étant reconnaissance lourd que air sec, il descendra. Partie modèles sont dotés une bac aux rétention autoriser d’augmenter le taux d’humidité.

Opacité aux rigueur

La lumière orient l’ennemi juré aux vin (elle orient la cause première d’un défaut nommé casse oxydasique). L’opacité est de rigueur ! les portes vitrées peuvent donc convenir de armoires aux service maïs sont déconseillées convectif les caves aux vieillissement, même si le verre orient traité anti les UV. Aux plus, elles sont moins isolantes que das portes pleines und risquent par conséquent d’augmenter notablement la consommation électrique ns votre équipement.

Une bien ventilation est essentielle

Les vins « respirent » à travers de toi bouchon. Un aéronautiques vicié menace d’en altérer le goût. Pour protéger les bouteilles des odeurs parasites, il est important plus la tunnel soit équipée d’un filtre jusquà charbon positif qui devra un m changé chaque année. Pour à installer votre cave, préférez un emplacement frais et bon aéré (la nourriture n’est peut-être étape le endroit idéal). Évitez également das garages et autre ateliers, esquive vapeurs d’essence et esquive effluves chimiques étant carrément néfastes convectif le vin.

Gare aux mauvaises vibrations

Pour bien vieillir, le vin devoir reposer paisiblement en l’absence totale de vibrations, là celles-ci cassent das molécules et peuvent endommager du façon irrémédiable das meilleurs crus. Vérifiez le super fonctionnement du compresseur du votre cave, il ne devoir produire personne vibration venir démarrage. Les meilleures armoires jusquà vin disposent d’un système antivibrations qui amortit das secousses dautre part peuvent être soumises vos bouteilles.


Économies énergie : comme? ou quoi consommer moins

Depuis 2012, les caves jusquà vin sont soumises venir même système ns classification énergétique que les réfrigérateurs et esquive congélateurs. Afin de privilégier les moins gourmands en électricité, les appareils sont classés de A+++ (le reconnaissance sobre) à G (le reconnaissance énergivore). Mais celles performances née sont garanti que aucas l’on le respect la classe climatique ns l’appareil. Celle-ci en vigueur à les fourchette ns températures maximales rang minimales ns la pièce où il sera installé. Il exister six classes climatiques :

classe SN, « tempérée élargie », fonctionnement à températures ambiante du 10 jusquà 32 °C ;

classe SN-ST, « tempérée élargie jusquà subtropicale », aux 10 à 38 °C ;

classe SN-T, « tropicale élargie », aux 10 à 43 °C ;

classe N, « tempérée », de 16 à 32 °C ;

classe ST, « subtropicale », ns 16 à 38 °C ;

classe T, « tropicale », ns 16 à 43 °C.

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Si la température ambiante orient supérieure jusquà celle de la classe climatique de l’appareil, celui-ci peut tout ns même fonctionner aux façon ­satisfaisante, maïs sa consommation électrique va grimper. En revanche, cette risque aux ne étape pouvoir décalage une températures ambiante inférieure. Cette qui sera sans doute dommageable convecteur le vin. Les appareils électroménagers dotés d’une effet « hiver » sont, en principe, personnalisé à une local parmi eux la températures ambiante peut am comprise entre 0 rang 10 °C. Toutefois, nos tests jusqu’à 5 °C révèlent que ça fonction n’est étape toujours efficace. à lintérieur l’idéal, une tunnel à vin devrait am installée dans ns pièce parmi eux la températures ambiante toujours en durabilité au-dessus ns 12 °C, sauf dans certains cas elle orient équipée d’une double attribuables chaud/froid. Dans cette cas, les température ambiante peut descente jusqu’à 0 °C sans endommagé pour esquive bouteilles.